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Tipos de vino según su maduración .

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La edad del vino es determinante a la hora de clasificarlo. Dependiendo del tiempo de madurez o crianza en barrica, podemos distinguir diferentes tipos de vinos que alegrarán las comidas y veladas de cualquier winelover:

Joven
Aquel que no han tenido ningún tipo de crianza en madera o esta maduración ha sido mínima. Son caldos que conservan mucho las características varietales de las uvas de las que proceden y de consumo ideal en los 12-24 meses después de la vendimia. Existen vinos jóvenes blancos, como nuestros Mantel Blanco Verdejo o Sauvignon Blanc, y también rosados y tintos.
 
Crianza
Han tenido un mínimo de crianza entre madera y botella, normalmente a partir de 6 meses en barrica y más de 12 meses en botella. Son vinos que cuentan con, además de las propiedades varietales de las que proceden, otras características organolépticas derivadas de este periodo de envejecimiento.

Su consumo ideal cambia en función de varios factores, pero como norma es de un plazo mayor que los vinos jóvenes, entre 3 y 10 años, aunque algunos aguantan hasta la friolera de 20 años. Ya se sabe winelover, hay vinos que, como otras tantas cosas de la vida, mejoran con el tiempo.  Los vinos de crianza pueden ser blancos, como nuestro  Mantel Blanco fermentado en barrica. Sin embargo, en su mayoría, son tintos y es raro encontrar rosados.
 
Dentro de los vinos de crianza, teniendo en cuenta las denominaciones de origen españolas, hay tres subtipos: Crianza, Reserva  y Gran Reserva. Cada Consejo regulador de las diferentes denominaciones de origen (D.O.) establece unos periodos de tiempo determinados para cada categoría. Los periodos aproximados de la crianza se mueven en estas cifras:

 
Fuentes: Amigos del Vino y Fundamentos de Enología

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