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Las añadas del vino .

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Se suele decir que el vino mejora con el tiempo, pero es una verdad a medias ya que su año de elaboración puede ser determinante. Por eso hoy nos queremos detener en ese número impreso en la etiqueta de un vino y que tanto información puede dar de  un caldo. Así que nos preguntamos: ¿qué significa la añada de un vino?

Pues la añada de un vino significa ni más ni menos que el año en el que han sido recolectadas las uvas. Ese año nos cuenta si han crecido en unas condiciones óptimas o han sufrido inclemencias meteorológicas. Estos datos aparecen normalmente en la etiqueta frontal – es el caso de nuestro Mantel Blanco-, o bien en cualquiera de las otras etiquetas o el corcho. Es importante recalcar que la añada no siempre tiene relación directa con la calidad del vino.

Las añadas se clasifican en regulares, buenas o excelentes en base a unos criterios. Esta categorización la firma los Consejos Reguladores en función de las condiciones climatológicas concretas del año en la zona vitivinícola. Pero es un dato relativo, porque se pueden dar microclimas dentro de una zona catalogada. 

El terreno y la climatología cambia cada año, por eso no se encuentran dos añadas ni dos vinos iguales. La añada sirve así para elegir la calidad y para escoger las mejores cosechas de zonas de viñedos donde hay variaciones climatológicas significativas, como es el caso de Europa.

Pero ojo, un vino sin añada especificada –ya que no es imprescindible- puede ser de la misma calidad o superior a otro que sí la tenga. Existe una tabla simplificada que compara años y Denominación de Origen en la que consultar la calidad de un vino. La clasificación de la cosecha puede ser calificada como deficiente, regular, buena, muy buena o excelente.

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