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Vinos con alma propia

riqueza frutal y equilibrada acidez

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"Vinificar es algo más que hacer vino". "De todos los frutos de la tierra, el que concita sobre sí, mayores dósis de filosofía, poesía y encanto natural, es la uva en trance de vinificación. Porque en el vino hay soterrados sentidos de milagro que, de alguna manera, nos ligan el alma y el cuerpo.

 

Hoy somos más exigentes con el vino que nunca. No solo le pedimos que sea vino, sino que sea bueno. Y que sea natural, es decir, que se desarrolle su elaboración en linea ecológica, limitando la mano del hombre a intervenciones puramente mecánicas, auxiliándose en ello de la física, pero no de la química. Así son los vinos de nuestra Bodega.

A ello hemos llegado desde el amor a la Castilla mítica que alumbró esa uva excepcional que es la "verdejo blanca", tan sensible y agradecida a la biotecnología.

Yo sólo soy un modesto editor de una obra humana en la que, creo humildemente, que se han aliado el entusiasmo y la competencia".

Enrique J. de Benito y Rodriguez (1980).